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料理に香りを添える「削り節」。削り節というのは、かつお節だけでなく、さば節やいわし節などを薄く削ったもののことです。お好み焼きやおひたしの上に乗せて風味を加えます。カルシウム豊富といわれる「煮干」。煮干とは、魚介類を煮て乾燥させたもので、多くの場合はかたくちいわしを使っています。そんな煮干からは、だしを取ることができるので和食料理には欠かせません。「水産乾物」とは、水産物を乾燥させたものです。ひじきやこんぶ、えびなど様々な種類のものがあります。
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検索結果5件
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国内製造のちりめんじゃこと国内産の実山椒を混ぜ合わせ、醤油と酒と味醂で煮上げた「山椒ちりめん」。海と...
25g
賞味期限:冷蔵29日
本体価格: 690円
頑固なまでに一本釣り鰹にこだわり、鹿児島県産鰹のかつお節から作った花かつお。一本釣りの鰹を使用するこ...
60g
賞味期限:常温8ヶ月
本体価格: 680円
愛媛の宇和海で収穫したひじきを、薪を使って釜茹でし、天日乾燥。採れたてのひじきを一旦乾燥させずにその...
30g
賞味期限:常温1年
本体価格: 486円
名産地・鹿児島県枕崎の伝統が息づくかつお節の、うまみと香りをお届けします。黒潮の流れに乗って鹿児島県...
40g
本体価格: 1,160円
駿河湾産の桜えびを水揚げしてすぐに素干しにし、うまみを凝縮しました。海のルビーといわれるほど希少な桜...
7g
賞味期限:常温6カ月
本体価格: 647円
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