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料理に香りを添える「削り節」。削り節というのは、かつお節だけでなく、さば節やいわし節などを薄く削ったもののことです。お好み焼きやおひたしの上に乗せて風味を加えます。カルシウム豊富といわれる「煮干」。煮干とは、魚介類を煮て乾燥させたもので、多くの場合はかたくちいわしを使っています。そんな煮干からは、だしを取ることができるので和食料理には欠かせません。「水産乾物」とは、水産物を乾燥させたものです。ひじきやこんぶ、えびなど様々な種類のものがあります。
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検索結果3件
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頑固なまでに一本釣り鰹にこだわり、鹿児島県産鰹のかつお節から作った花かつお。一本釣りの鰹を使用するこ...
60g
賞味期限:常温8ヶ月
本体価格: 500円
貴重なねこ足昆布を使用し、かつお節と白ゴマを合わせた懐かしい味のふりかけです。
40g
賞味期限:常温6カ月
駿河湾産の桜えびを水揚げしてすぐに素干しにし、うまみを凝縮しました。海のルビーといわれるほど希少な桜...
7g
本体価格: 610円
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