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「大根」は春の七草の1つで「スズシロ」とも呼ばれ、古くから親しまれています。大根は他の食材のうまみを引き立てるので、様々な料理に使われます。おでんや豚バラ大根など、煮ても炒めてもおいしくいただけます。食べる際には、葉に近い部分はサラダなどにして生で、真ん中の部分は煮て、先のほうは辛いのでおろして使うとよいでしょう。

「かぶ」も春の七草の1つで「スズナ」とも呼ばれています。葉を捨ててしまう方もいますが、葉にはビタミンCやカロテンが含まれていますので、炒め物に加えるなどして食べるのがおすすめです。

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