独特な香りをたのしめる「春菊」。鍋料理には欠かせません。加熱すると苦みが強くなりますので、苦いのが嫌という方はサラダにすると食べやすくなります。
「水菜」にはビタミンCが含まれています。生食でも食べやすいので、サラダに乗せれば簡単にビタミンを摂ることができるでしょう。また、肉や魚の臭みを消す効果があるので、鍋や汁物に入れるのもおすすめです。
「セロリ」には食物繊維やカルシウム、ビタミンCなどが含まれ、消化機能を高める効果が期待できます。野菜スティックにしたり、漬物にしたりするとおいしく召し上がれます。
「菜花」はおひたしや辛子和えにして食べることが多いですが、パスタとも相性抜群です。つぼみの部分に栄養やおいしさが詰まっているので、花が咲いていないものがおいしい菜花です。
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