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ほうれん草は、βカロテンやビタミンC、ビタミンEなどを多く含む緑黄色野菜です。また、貧血気味の方や妊娠中の方が積極的に摂ったほうがよいと言われる葉酸も豊富に含まれています。
ほうれん草のうまみが一番あるのは葉っぱよりも茎よりも根っこの部分。この部分に甘みが多く集まっています。下処理の際は、くれぐれもカットしすぎないように。本当の根っこの部分だけをカットすれば十分です。
ほうれん草は寒さにあたると、細胞が凍らないよう、内側に糖質を貯めこんでいきます。そのため、霜などの寒さにさらされればさらされるほど甘くおいしくなります。時にはびっくりするほど甘くなるものも。
ほうれん草に乾燥は大敵。水分が保てるよう水で湿らせた新聞紙などに包んでからに袋に入れて、畑に生えていた時と同じく立てた状態にして冷蔵庫の野菜室で保存してください。
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検索結果6件
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おひたしやソテー、スープの具など、使い勝手の幅広さで人気のほうれん草。冬に強い葉物野菜ですが、夏は葉...
１５０ｇ
無～低
本体価格： 388円
ほうれん草のようなアクがないので、実は生でもおいしくいただける小松菜。もともとは小松川沿いで栽培され...
２００ｇ
本体価格： 278円
炒めものや煮浸し、汁の具、浅漬けやサラダまで、どんな料理にも使える守備範囲の広さが人気の小松菜を、西...
本体価格： 288円
栽培期間中農薬不使用の小松菜。らでぃっしゅぼーやが契約しているいくつかの産地では、虫や病気のダメージ...
無
本体価格： 298円
シンプルににんにくと塩で炒めたり、ラーメンや、カレーなどにトッピングするのもおすすめです。
２００ｇ／２〜４株
本体価格： 248円
長野県などの高原産地に絞ってお届け。夏場でも冷涼な気候で、肉厚で甘みがあり品質のよいほうれん草。
低
本体価格： 394円
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