野菜の王道「きゅうり」。低カロリーというのが特徴で、なんと95％以上が水分。ダイエットにおすすめの野菜といわれています。酢の物やサラダといったように生のまま食べるというのがほとんどですが、中華風に炒めてもおいしいです。
ねばねば食材の代表格、「オクラ」。ぬめり成分には、胃の粘膜を保護したり、消化を助けたりする効果があるといわれています。そのため、夏バテなどで「食事がのどを通らないな」と感じているときには、オクラがおすすめです。輪切りにしたオクラに醤油を加えて食べてもよいですし、のどごしのよいうどんやそばの上にかけてもおいしくいただけます。オクラの旬は6月～8月となりますので、旬の季節に取れたおいしいオクラを食べて暑い夏を乗り越えましょう。
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