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人参は、大きく分けると「西洋系」と「東洋系」がありますが、私たちが日頃よく目にしている人参は西洋系の人参。オランダやフランスで改良されたものが、江戸時代末期に伝来し、今に至っています。
人参は、βカロテンを含むことから、緑黄色野菜野菜に分類されますが、実は根菜の中では唯一の緑黄色野菜です。βカロテンの含有量は優秀で、たった５０ｇ摂れば成人に１日に必要とするビタミンAがまかなえるほど。
皮の近くにより多くのカロテンを含みます。皮は千切りにして、きんぴらやかき揚げにしてどうぞ。人参のカロテンは、油と合わせると吸収率がアップするので、理にかなった食べ方であると言えます。
洗って乾燥させた後、ラップに包んだり、袋に入れて冷蔵庫で保管するのがおすすめです。使いやすい大きさにカットしたものを茹で、ジップ付袋などに入れて冷凍保存も可能です。
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検索結果6件
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煮込み料理や炒めもの、サラダ、ジュース、さらにはお菓子にも。ないと困る、常備しておきたい野菜の代表格...
５００ｇ／２〜５本
無～低
本体価格： 288円
色鮮やかな緑黄色野菜。シンプルに生野菜や、炒めてきんぴらなどにもおすすめです。
２７０ｇ／１〜４本
本体価格： 221円
サイズが大きいものや小さいもの、 形が曲がったり、二股になったり軽微な傷・割れのあるもの、部分的に包...
４ｋｇ
本体価格： 1,270円
九州産の人参です。きんぴらやグラッセなどに。
本体価格： 325円
宮城さんの畑はフカフカの土。「人参を育てる土はやわらかさと水はけが大事。うちの畑はいいと思うよ」謙虚...
３００ｇ／２〜３本
無
本体価格： 199円
本体価格： 291円
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