近海で水揚げされた国産の足赤海老を、特製の合わせ出汁で艶やかに炊き上げました。

国産どんこ椎茸を柔らかく戻し、その戻したダシを使ってじっくり炊き詰めています。

ドライフルーツ入りクリームチーズに、自家製八朔ジャムのゼリーを添えて。

北海道で水揚げされた鮭の卵を丁寧に処理し、醤油ベースの特製調味液に漬け込みました。

塩水〆した帆立貝柱を、じっくりと時間をかけてやわらかいオイル蒸しに仕上げました。

漬け魚にした徳島県産の鰆を馬鈴薯やほうれん草、卵などで焼き上げました。

徳島県産のなると金時芋と甜菜糖で仕上げた団子です。

魚肉すり身を菜種油と鶏卵で柔らかく伸ばし、紅白の蒲鉾風に蒸し上げました。

鳴門金時芋と国産栗のペースト・甘蔗糖・甜菜糖・水飴だけで、練り上げた甘みを抑えた金団です。

完熟の栗を皮むき、甘蔗糖・甜菜糖のシロップで漬け込み添えました。

国産人参を使用し、レーズンを加えたキャロットラペに仕上げております。

小さめの国産ボイル帆立を、柚子風味のドレッシングと合わせました。

北海道産の牛肉を低温加熱で柔らかく仕上げました。特製ソースでどうぞ。

北海道産の鮭を使いハーブの効いたテリーヌに、ピューレにしたほうれん草でトッピングしました。市松模様にカットし盛り付けております。

国産のくるみをじっくりと砂糖で炊きあげました。

国産の彩野菜三種類で仕上げた色鮮やかなテリーヌです。

鶏肉をミンチにし手取りでつみれ状にして炊き上げ、完熟トマトで仕上げたナポリソースを添えました。

鶏団子に大豆を加えることで食感がよく、生クリーム入りのソースでこく深い味わいに仕上げました。

天然鯛をカットし、油で揚げてからじっくりと時間をかけて漬け込み南蛮漬けにしました。

国産の鮭のスモークサーモンをマリネ。セルフィーユを添えて。

国産豚のもも肉を醤油とみりんで甘辛く味付けし柔らかく炊きあげました。

青梗菜を軽く油で油通し、鮮やかな緑の彩もお楽しみ頂きます。

鶏ササミ肉を蒸し上げ、梅の風味を効かせた合わせ調味料で味付け。隠し味に青紫蘇と黒胡椒を添えて。

食べやすい大きさに蛸をカットし、自家製の甘酢で柔らかく炊きあげました。