長寿の象徴である縁起物の海老を、旨味あふれる特製の合わせ出汁でふっくら艶やかに炊き上げました。

国産どんこ椎茸を柔らかく戻し、旨みがたっぷり出た戻し汁を使い、じっくり炊き詰めています。

レーズンを加えたクリームチーズの上に、自家製八朔ジャムで作ったゼリーを添えました。

北海道で水揚げされた鮭の卵を丁寧に処理し、醤油ベースの特製調味液に漬け込みました。

旨味を引き出すよう香ばしくソテーしたエリンギに、お出汁をきかせた優しい味わいのとろろ芋をのせました。

特製たれに漬けた徳島県産の鰆を、ほうれん草、卵などで作るグリーンソースと一緒に焼き上げました。

徳島県産のなると金時芋を甜菜糖で味付けし、ターメリックを加えて彩りよく仕上げた団子です。

魚肉すり身を菜種油と鶏卵で柔らかく伸ばし、見た目鮮やかに紅白の蒲鉾風に蒸し上げました。

鳴門金時芋と国産栗のペースト・甘蔗糖・甜菜糖・水飴だけで、練り上げた甘みを抑えた金団です。

厳選した完熟の国産栗をひとつずつ皮をむいて湯がき、甘蔗糖・甜菜糖のシロップで煮込みました。

さっぱりとした酸味が引き立つキャロットラペに、自然な甘みのレーズンをアクセントに加えました。

鶏ササミ肉を蒸し上げ、梅の風味を効かせたソースをかけました。青紫蘇を添えて。

北海道産の牛肉を低温でじっくり加熱し柔らかく仕上げました。特製のソースでお召し上がりください。

北海道産の鮭を使いハーブの効いたテリーヌに、ピューレにしたほうれん草をトッピングしました。

国産のくるみを、じっくりと砂糖で炊き上げました。食感がよく、やさしい甘さは箸休めにも。

国産のブロッコリー・カリフラワー・にんじんの三種類で仕上げた、彩り鮮やかなテリーヌです。

鶏肉をミンチにし手取りでつみれ状にして炊き上げ、完熟トマトで仕上げたナポリソースを添えました。

鶏団子に大豆を加えることで食感がよく、生クリーム入りのソースでこく深い味わいに仕上げました。

天然鯛をカットし、油で揚げてからじっくりと時間をかけて漬け込み南蛮漬けにしました。

国産サーモン（鮭）をスモークし特製マリネに仕上げました。香り豊かなセルフィーユ添え。

国産豚のばら肉を醤油とみりんで甘辛く味付けし、じっくり火入れをし柔らかく炊き上げました。

青梗菜を軽く湯通し、ちょうどよい食感に仕上げました。鮮やかな緑の彩をお楽しみください。

炒めた蓮根と炊いたぶなしめじを、卵黄と酢を合わせたコクのある特製黄身酢でまろやかに和えました。

徳島産蛸を食べやすい大きさにカットし、さっぱりとした自家製の甘酢たれに漬け込みました。