作り方

1. じゃがいもは一口大に切り水にさらす。鍋にじゃがいもとひたひたの水（分量外）を入れて茹でる。火が通ったらいったんザルにとり、鍋に戻し入れて再び火にかけて水分をとばし、じゃがいもを軽くつぶしながら「ふぞろいセロリの野菜だし」で調味して粗熱をとる。
2. 人参は半月切りにして、茹でるかレンジ加熱する。玉ねぎは薄切り、きゅうりは輪切りにして塩少々（分量外）をして軽くもみ、約5分置いて水でさらして水気をしぼる。
3. ボウルに①と②、8等分に切ったハム、マヨネーズを加えて混ぜ、塩・胡椒で味を調え器に盛る。