丸葉春菊

分類

水菜・菜花・春菊 ,チカラある野菜
  • チカラある

特徴

加賀野菜の春菊や、西日本のおたふく春菊に代表される、葉の切れ込みが少なく丸っぽい、丸葉系の品種は、苦味が少なく肉厚で、春菊の中でも食味が優れているとされます。
しかし栽培が難しく収穫量が少ないため栽培する農家は少ないです。

食べ方のヒント

おひたしや鍋、天ぷらなどではもちろん、サラダでもおいしい春菊です。味わいがさわやかなため、今まで春菊が苦手だった方も好きになるかもしれません。