沖縄のマージ玉ねぎ
分類
玉ねぎ特徴
島尻マージという土壌と、東シナ海からの強い北風のなかで、じっくりゆっくり育てました。甘みと辛みとが強烈な、個性の強い玉ねぎです。
宮古島は、島全体が「島尻マージ」という赤褐色の水はけ良好な土壌におおわれています。
ｐHは中性前後に位置しますが、「水はけが良好」ということは、つまり保水性に乏しく、干ばつなどには非常に弱いともいえます。
また腐食率が低いため、肥料を保持する力が弱いことも栽培するうえでのデメリット。
ですが、無駄な肥料が一気に吸収されない分、水太りのしない玉ねぎができます。
そこに東シナ海からの強く冷たい北風がふくことで、じっくり、ゆっくりと育ちます。
食べ方のヒント
マージ玉ねぎの特長である「鮮烈な辛さ」を楽しむなら、ぜひ生でどうぞ。
玉ねぎの甘みを味わいたい場合は、加熱してお召し上がりください。ぎゅっと凝縮した甘みが引き立ちます。