わさび菜

分類

その他の葉もの

生産地

群馬県 他

特徴

わさび菜は、からし菜の一種です。

山菜の「葉わさび」とは別のものです。まだ新しい新顔野菜ですが、少しずつ人気が出始めています。

わさび菜の特長はなんといっても葉の形状です。エンダイブのように切れ込みが深く、細かく縮れているのが特長です。

下ごしらえ方法

葉がややしっかりしているので、食感が気になる方や、辛味が苦手な方は、さっと茹でると硬さや辛味がやわらぎ、食べやすくなりますのでお試しください。

食べ方のヒント

サラダなどの生のままでも、さっと火を通してもお召し上がりいただけます。

・リーフ系の野菜と混ぜたサラダに

・肉料理に添えて

・焼肉を巻いて

・さっとゆでてじゃことお浸しに