特徴
三浦大根は、大正時代に地大根と練馬種を交配したもので、かつてはおでん大根と言えば三浦大根であり、正月用のなますにもよく使われていました。昭和50年代に青首大根が出回るようになり、今ではほどんど見かけなくなった品種ですが、味覚に富んでいるため、現在でも料亭などで、使用されています。
保存方法
葉付きのものは、葉をすぐに切り離して新聞紙に包んで冷蔵庫へ。葉はしおれやすいので、早めに下処理を。
三浦大根は、大正時代に地大根と練馬種を交配したもので、かつてはおでん大根と言えば三浦大根であり、正月用のなますにもよく使われていました。昭和50年代に青首大根が出回るようになり、今ではほどんど見かけなくなった品種ですが、味覚に富んでいるため、現在でも料亭などで、使用されています。
葉付きのものは、葉をすぐに切り離して新聞紙に包んで冷蔵庫へ。葉はしおれやすいので、早めに下処理を。