種子島紫いも

分類

じゃがいも・さつまいも ,いと愛づらし名菜百選
  • いと愛づらし

生産地

鹿児島県

愛づらし度

30点/100点

特徴

種子島に伝わる在来種「種子島紫」という、皮が白色、中が紫色をしたさつまいもです。

他にも紫いもは数品種ありますが、「種子島紫」は甘味があり食味の良いことで知られています。

保存方法

さつまいもは寒さに弱く低温障害を受けやすいため、冷蔵庫には入れずに、新聞紙などに包んで風通しのいい場所で保存。

食べ方のヒント

焼き芋がおすすめです。オーブントースターなどでじっくり時間をかけて焼くと甘みが増します。

他には、紫色をいかしたお菓子にもお使いいただけます。