食用菊

分類

その他の葉もの ,いと愛づらし名菜百選

生産地

山形県

愛づらし度

30点／100点

特徴

淡紫色の菊は「もって菊」という名前。地元では「もってのほか」と呼ばれています。

黄色い花は「月山」という品種。ともに味、歯ざわりの良い菊です。

保存方法

下ごしらえの後、広げて冷凍しておくと、使う分だけ折って使用できます。