島らっきょう

分類

その他の根菜 ,いと愛づらし名菜百選

生産地

沖縄県

愛づらし度

50点／100点

特徴

沖縄独特のらっきょうです。沖縄では「島らっきょう」と呼ばれ、一般的なものと区別されています。

特長は細長くて小ぶり。香りが良くさっぱりとした味わいがあります。

ポリ袋に入れて冷蔵庫の野菜室に。

水洗いして土を落とし薄皮をむいて白い部分をお使いください。

島での一般的な食べ方は生食かチャンプルー(炒め物)。

薄くスライスしてかつお節をふって醤油をたらしただけのシンプルな一品は、ご飯のおかずや泡盛、ビールの肴にぴったりです。