イタリアの菜花・チーマディラーパ

分類

水菜・菜花・春菊 ,いと愛づらし名菜百選

愛づらし度

30点／100点

特徴

イタリアで食べられている菜花の一種で、菜花より葉に切れ込みが多いです。Cima di rapaは「かぶの先端」の意味。苦味が少なく独特の香りのある味わいです。

菜花やスティックブロッコリーなどと同様に食べられますが、苦みが少なく独特の香りのある味わいはオリーブオイルによく合い、イタリアと同じくパスタやリゾットなどにとても合います。