イタリアンなケール（カーボロネロ）
分類
その他の葉もの ,いと愛づらし名菜百選
愛づらし度
50点／100点特徴
結球しないタイプのキャベツ。ちりめん状の葉で、今までのケールと比べてやわらかく、苦み少なめです。
食べ方のヒント
しっかりした葉を生かし、少し多めのオイルで素揚げのようにカリカリに焼いてパスタに、オイルと塩をまぶし、オーブンで１７０度１０分ほど焼いてチップスに、トマトで煮込んでも他の野菜では替えられない味になります。イタリア生まれの野菜だけあって、オリーブオイルがよく合います。芯は外して別に料理した方がそれぞれの違う食感を楽しめます。