自根きゅうり

分類

きゅうり・冬瓜 ,チカラある野菜
  • チカラある

特徴

一般的にはかぼちゃに接ぎ木して栽培される事が多いきゅうり。
しかし、接木をせず自分の根で育てる事で、きゅうり本来の香りと食感が強まります。
自根にこだわる生産者は農薬も使用しない方が多いです。

食べ方のヒント

食感がウリです。もろきゅうやサラダにオススメ。
【キュウリの甘酢漬け】
長さ5センチ程度、円柱を縦に四等分したキュウリをごま油を敷き強火でさっと炒め、甘酢を入れひと煮立ち。汁ごと器に移し、冷蔵庫で半日~一日おいてお召し上がりください。