分類
粘土質が強くて耕しづらく、肥料が流れやすいなど、生産者にとって扱いづらい赤土。静岡県の遠州灘に面した赤土大地で、潮風と日照をうけてゆっくり育ったじゃがいもです。新じゃが特有の青くささはありますが、貯蔵芋のような甘みが絶妙。
味、香りを楽しんでもらいたいから、まずは単純に蒸したり、小さなものは、揚げにしてお召しあがりください。