ザーサイ
分類
その他の葉もの ,いと愛づらし名菜百選
生産地
群馬県愛づらし度
30点／100点特徴
ザーサイは中国四川省特産のからし菜です。
中国料理でおなじみのザーサイ漬けは、こぶしのように膨らんでいる茎の部分を使います。日本国内で漬ける前の姿を見かけないのは、栽培する土地や気候を選び、経済的な生産は望めないからだといわれています。
食べ方のヒント
意外と茎がやわらかく、和食にピッタリの味です。
浅漬けにして、アツアツの炊き立てご飯と一緒に食べてみてください。