賀茂なす
分類
なす ,いと愛づらし名菜百選
生産地
京都府愛づらし度
50点／100点特徴
京野菜の代表的ななす。丸くて皮が薄く、大型になるのが特徴です。
肉質が緻密で、煮炊きしても形が崩れにくいです。
保存方法
寒さに弱いためできれば常温保存が理想ですが、すぐに使わない場合は、ラップに包んでから新聞紙などで包んで冷蔵庫へ。保存期間が長いと種が茶色くなってしまいます。
食べ方のヒント
田楽がおすすめです。その他、普通のなす同様にお使いください。