賀茂なす

分類

なす ,いと愛づらし名菜百選
  • いと愛づらし

生産地

京都府

愛づらし度

50点/100点

特徴

京野菜の代表的ななす。丸くて皮が薄く、大型になるのが特徴です。

肉質が緻密で、煮炊きしても形が崩れにくいです。

保存方法

寒さに弱いためできれば常温保存が理想ですが、すぐに使わない場合は、ラップに包んでから新聞紙などで包んで冷蔵庫へ。保存期間が長いと種が茶くなってしまいます。

食べ方のヒント

田楽がおすすめです。その他、普通のなす同様にお使いください。