八幡芋
分類
里芋・長芋・他芋類生産地
山梨県特徴
山梨県の竜王町西八幡地区に伝わる、肉質がきめ細かく、ねばり気の強い里芋です。
保存方法：泥つきのまま新聞紙に包んで室内の冷暗所に置くか、泥をきれいに水洗いして、ザルで保存すると日持ちしやすくなります。
保存方法
寒さと乾燥がとても苦手です。土をつけたままダンボール箱や大きめの封筒などに入れて室温で保存してください。くれぐれも水などに濡らさないようご注意ください。
下ごしらえ方法
皮をむいて、水にさらしてアクをとります。
食べ方のヒント
煮物、和え物、汁の実など。