斎藤 竜治 （リストランテ　グランドゥーカ　オーナーシェフ）
日本、フランス、イタリアの各店で修行後5年間、イタリアのリストランテ、
「グランドゥーカ」に勤め、その姉妹店として横浜・石川町に
「リストランテ　グランドゥーカ」をオープン。
オーナーシェフとして腕をふるう。スローフード横浜、イタリアソムリエ協会会員。
近著に「本格パスタ入門」（エクスナレッジ刊）。