ゴボウの感想
安心して食べられる。
よっしー 様
※らでぃっしゅぼーやWebサイトおよび当社関連媒体にいただきましたレビューを掲載しております。
安心して食べられる。
よっしー 様
ごぼうは、当たり外れがあるが、これ最高。 このごぼうは、すぐに炒めたらやわらかい。 きんぴらにしたら、子供はパクパク食べました!
メアリー 様
新鮮なものが届くのはありがたいと思うのですが、この頃はかなり太いものが届きます。カットしたものが2本入っていますが、いつも根元と先端の組み合わせです。真ん中はどこに?たまには真ん中を入れてください。
オーちゃん 様
いつも土付きで新鮮な物が届き、かなり日持ちするので助かります。お湯で洗うだけで水に晒しはせず、皮ごと食べますが土臭さは残りません。それでいてごぼうらしい風味はしっかりして美味しいです。
米蔵 様
市販品は、中がスカスカだったり、固くて味の浸みが悪かったりで不満でしたが、らでぃっしゅのごぼうは見るからに新鮮で、本当に美味しいです。煮物のごぼうが苦手だった息子たちが、完食しています。これからもよろしくお願いします。
たお 様
スーパーで買うのとは、味も香りが違う、質が良いです。ささがきに削り、冷凍ストックしたのをお味噌汁の具に入れたら美味しかったです。
たけちゃん 様
ごぼうの炊き込みごはんや豚汁などごぼうをよく食べるので、お気に入りに登録して冷蔵庫へ常備しています。おいしいし、安心して食べられるし、お気に入りです。
にじいろ 様
あまり評価が良くありませんが、私は気に入っています。皮のまま食べるので安心できるこちらのごぼうを買うようにしています。美味しいです。
エマ 様
3年前位からごぼうを購入する度に中央に穴があいててスカスカでした。昔のごぼうをまた食べたくて最近久しぶりに購入したらやっぱり穴が開いててスカスカでした。あの、みずみずしくておいしいごぼうをもう一度食べたかったです
らでぃっしゅぼーや愛用者 様
以前に比べて中が空洞になっている事が多くなりました。 みずみずしい時は美味しかったので次回購入するか迷います。
うなぎ 様
以前に比べて中が空洞になっている事が多くなりました。 新鮮な時は美味しいので次回購入するか迷います。
うなぎ 様
太い物が届きましたが切ると中はスカスカ隙間だらけ。 食べても固くて美味しくありませんでした。 スーパーで買った方がマシです。
まめ 様
ほぼ毎週購入しています。2袋購入してもよいくらいです。 ごぼうの皮は食べた方がよいことは分かっているのですが、最近は泥を流すのが嫌なので、泥付きのまま新聞紙の上でピーラーで皮をむいてから洗います。 好きなように切って、軽く下茹でして、冷凍しておくといつでも使えます。人参も一緒にゆでておくとさらに便利です。 いつもは圧力鍋で、甘辛く煮てご飯のおかずになるような常備菜にします。多すぎたら冷凍します。 ごぼうはおなかの中で乳酸菌が増える手助けをしてくれるので積極的に食べてます。 そぼろをつくるときにもみじん切りにして入れると、子供もいっぱい食べられて、よいです。
まめちゃんまる 様
”ごぼう200g”
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シベリア、コーカサス地方が発祥の地とされるごぼう。中国では薬草として利用されてきたという記録も残っています。日本へは中国からやってきたと言われており、利用目的も薬草としてでしたが、その後品種改良がすすみ、野菜として定着。古くから日本の食卓に欠かせない食材としての地位を確立しました。
食物繊維が多く含まれる野菜として名前の上がることの多いごぼう。実際、水溶性食物繊維のイヌリンや、水には溶けない不溶性食物繊維リグニンやヘミセルロースなど、さまざまな食物繊維を含んでいます。また、タンニンやクロロゲン酸などポリフェノールも豊富。ごぼうを切るとすぐ変色するのは、これらの成分が関係しています。
ごぼう特有の香りとうまみは、皮の部分に多く含まれています。皮はむくのではなく、たわしでこすり落とす、包丁の背でこそげとるなどして、香りとうまみをとりすぎないように調理しましょう。細いごぼうは、スティックサラダでどうぞ。たわしなどで泥をきれいに落としてから、皮つきのまま15cm程度の長さにカットしてボイルするだけ。マヨネーズやお好みのたれでお召しあがりください。
ごぼうは水分が抜けるとパサパサで固くなってしまいます。乾燥させないようにできれば泥つきのまま新聞紙に包み、鮮度保持袋などに入れ冷蔵庫へ。 ささがきや千切りなど使いやすい形状にカットして、ゆがいたものを冷凍保存しておけば、必要な時、必要な量だけさっと使えるので便利です。
ごぼうには、ポリフェノールが多く含まれるため、変色しやすいという性質があります。カットして空気に触れると黒く、加熱によって青や緑、また、こんにゃくに含まれるアルカリ性の成分に触れると、びっくりするような緑色になることも。もともとがポリフェノールなので、食べても害はありません。ごぼうを酢水につける、料理に酢を少し入れるなどすると、変色を防ぐことができます。