ナポリタンに入れたら感動〓〓
私は元々マッシュルームが嫌いで、ナポリタンに入っていたら必ず除けていましたが、らでぃっしゅのマッシュルームは味が濃くて食感も良いので大好きになりました。ナポリタンに入れたらとてもいい味がでました。 体にも良いと聞いたので色々なレシピに挑戦しています。
のん 様
※らでぃっしゅぼーやWebサイトおよび当社関連媒体にいただきましたレビューを掲載しております。
私は元々マッシュルームが嫌いで、ナポリタンに入っていたら必ず除けていましたが、らでぃっしゅのマッシュルームは味が濃くて食感も良いので大好きになりました。ナポリタンに入れたらとてもいい味がでました。 体にも良いと聞いたので色々なレシピに挑戦しています。
のん 様
”◆独特食感と香りでアクセント◆マッシュルーム”
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らでぃっしゅぼーやのマッシュルームは、こだわりの生産者によって作られています。そのうちの1人、静岡県・(有)長谷川農産の長谷川光史さんは、清涼な水と空気に囲まれる富士の裾野で農薬や漂白剤に頼らないマッシュルーム栽培を行っています。その栽培技術は、マッシュルーム先進国オランダ直輸入。定期的にオランダ人技術者を招いて情報を交換を行うなど、品質向上に余念がありません。長谷川さんの強い熱意と地道な努力から生み出されるマッシュルームは、特に味が濃厚。味にうるさいシェフからも高い評価を獲得しています。
マッシュルームに含まれるたんぱく質の量は3.7%。野菜類よりも多いという特徴があります。また、脂質がきわめて少なく食物繊維は豊富。脂質や糖質の代謝をサポートするビタミンB2、ナトリウム、カリウムなども多く含んでいます。フランス料理でマッシュルームが肉料理の付け合せに多用されるのは、理にかなった摂取方法と言えるのではないでしょうか?
マッシュルームが人の手で栽培されるようになったのは、1650年頃からだと言われています。フランスでは「シャンピニオン」と呼ばれ、料理に欠かせない食材の地位を確立しています。世界中ではさまざまなきのこが栽培されていますが、マッシュルームは世界各国で栽培されており、その生産国はアメリカ、フランス、中国、オランダ、イギリスほか、約80カ国にもなります。
マッシュルームは他のキノコよりも変色しやすいので、保存はキッチンペーパーなどにくるんでから鮮度保持袋へいれ、冷蔵庫へ。できるだけ早めにお召し上がりください。すぐに使い切れない時は冷凍での保存も可能です。
ホワイトマッシュルームの魅力はなんといってもかわいらしい形と真っ白な色。サラダのアクセントやクリームスープなどとの相性は抜群です。また、旨味成分のアミノ酸が豊富なので、ダシが決め手になる料理と好相性。味噌汁の具にも使えます。マッシュルームは切り口が酸化で黒くなりやすいので、調理の直前にカット。切り口にレモン汁や酢をつけておくと、変色が防げます。