「ぱれっと」の特徴

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生活習慣病など、現在のさまざまな病気は食生活と深く関わっており、食物繊維やビタミン、ミネラルを効果的にとることができる野菜や果物を食べることが、その防止につながると言われています。
「ぱれっと」は毎日の食事を楽しみながら、知らず知らずのうちにバラエティ豊かな野菜をたくさん食べられるという点でも、大きな役割を果たすことができます。
「ぱれっと」という仕組みは、顔の見える関係でつながった生産者と消費者の両者が、農業を続けたり健康的で豊かな食生活を続けていくうえでの、大きなチカラになっています。

主なお届け野菜一覧

らでぃっしゅぼーやは、農薬や化学肥料に頼らず安全でおいしい野菜や果物をつくるために、独自の厳しい基準を定めています。
しかし、厳しい基準をクリアできる高い栽培技術を持った生産者は多くはなく、害虫や病気のリスクも増えるため、どうしても出荷が不安定になってしまいます。

こだわりとたっぷりの愛情を注いで野菜を作っている生産者が、これからもおいしくて安全な農産物を作り続けられるようにするための仕組みが、週に1度お届けする有機・低農薬野菜のセット「ぱれっと」なのです。
「ぱれっと」のお届け内容を"らでぃっしゅぼーやにお任せ"とさせていただくことで、こだわった栽培方法で不安定になりがちな出荷時期に柔軟に対応できます。
また、生産者が経済的に安定することで、周辺環境にも配慮した厳しい基準での栽培を世代を超えて続けていくことができます。
有機・低農薬野菜のセット「ぱれっと」を楽しく上手に使い続けていただくことは、安心でおいしい農業を未来に伝えていくことにもなるのです。

毎週お届けする「ぱれっと」。好きな野菜が選べないので慣れないうちはうまく使いこなせないことも。
でも、ちょっとの工夫でぐんと長持ちさせることができます。
余ってしまった野菜もぜひうまく活用しておいしい「ぱれっと」生活を楽しんでくださいね。
ちょっとの工夫で「手作り」の楽しみ、そして食を知る楽しみが広がります。

葉は細かく切って冷凍しておくと、汁物や炒め物にそのまま使えて便利。軽く干してもOK。

すりおろしを小分けにして冷凍しておくと、ハンバーグやお菓子の材料に混ぜて手軽に使える。

みじん切りにして炒めたものを小分けで冷凍しておくと便利。

完熟したものは湯むきして保存袋に入れて冷凍。解凍したものはスープやピューレに活躍。

残った野菜をやわらかくゆで、ミキサーかフードプロセッサでペースト状に。これを冷凍用の保存パックに入れて空気を抜いて冷凍庫で保存。

【活用例】
少し解凍してから鍋に入れ、弱火でゆっくり溶かし、牛乳でのばしてスープの素、塩こしょうで調味してポタージュに。

ギョウザの皮、春巻きの皮、キャベツや白菜の葉などで野菜を包んで。油揚げやベーコンで包むと素材のうま味もプラスされます。

【活用例】
包んだものを蒸したり煮たり揚げたりしてお弁当やおかずの一品に。残ったハンバーグのタネやお惣菜と一緒に包んでも。

使い残しの野菜を同じ大きさに切っておくと便利。皮も千切りにして炒めれば立派な「きんぴら」に。

【活用例】
炒め物やチャーハンにまぜたり、スープの具材に。ドレッシングに一晩漬け込めば刻み野菜の漬物に。

外観が悪いもの　～虫食い　病害編

らでぃっしゅぼーやの野菜や果物は、厳しい基準の下に栽培されています。特に農薬は、使用を禁止する農薬を決め、やむを得ない場合を除いて、できるだけ使わないこととしています。そのため、見た目は悪いですが中身には問題がないと思われるものや、一部分だけを取り除けばほとんどをお召し上がりいただけると思われるなど軽微なものは、お届けしています。

これらを完全に防ぐには、らでぃっしゅぼーやでは禁止している毒性の強い農薬が必要になります。生産者は、外観を重視して農薬を使用するよりも、良い土作りをして作物の健康を維持し、おいしい野菜や果物を会員様にお届けすることを重視しています。
※万一召し上がれないようなものが届きましたらお手数ですが会員サービスセンターまでご連絡ください。

: みかん
果皮に細かい黒い点々がみられますが、これは黒点病です。枯れ枝に作られた胞子が雨で流れて広範囲に飛び散ります。雨によって長時間濡れた場合はすぐに感染してしまいます。皮の部分だけで中身や味には影響はありません。

: レモン
果皮がコルク状になっていますが、かいよう病です。湿度が高く、雨が多く降った時に発生しやすくなります。軽微なものはお届けしております。

: チンゲン菜
葉に虫食いがみられますが、害虫によるものです。大発生すると一晩で食べ尽くしてしまう場合があります。軽微なものはお届けしております。

外観が悪いもの　～天候編

農業は天候に左右されやすいものです。干ばつ、大雪、寒波、長雨、台風などの影響を受け、生育が遅れたり、揃いが悪かったり、傷みが多くてひどい場合は出荷するものがなくなってしまったりします。見た目も悪くなることがありますが、一部分だけを取り除けばほとんどをお召し上がりいただけると思われるなど軽微なものや、味や中身に問題がないものは、お届けをしています。

: 白菜
白菜は寒さに当たるほど甘みが増してきますが、強い寒さや霜に当たると葉先が茶色く枯れてしまうことがあります。葉の先の枯れた部分を取り除けば、お召し上がりいただけますので、お届けしております。

野菜や果物の畑に行ってみると、様々な大きさのものがあることに気が付きます。例えば、じゃがいもですが、1株掘り出すと、大小様々な大きさのじゃがいもが土の中から出てきます。一般の市場では、出荷する際にS・M・L・2Lなど細かなサイズ分けが作物別に決められています。らでぃっしゅぼーやでは、料理にするには使いにくい、味が変わってしまうなどの理由でなければ、出荷規格の幅を広くしてお届けしております。小さいものはまるごと素揚げしたり、お弁当に少量だけ使いたい時に便利ですし、大きなものはカレーやシチューなど一度にたくさん使うときに便利です。生産者にとっても、選別の作業が減る分、検品や農作業に専念できるのです。