熊本いんげん
熊本いんげん
豆類
現在、貴重な種を親子代々受け継いできた数軒の農家でしか生産されていない、希少価値を持つ野菜です。
筋のあるなしは品種によって異なるため、先端を少し折ってみて、筋があれば取り、なければ端をそろえてカットしてお使いください。
袋に入れて冷蔵庫へ。うすいえんどうや空豆は傷みやすいため、早めに下処理を。
普通のいんげんと同様にお召し上がりください。見かけよりもサヤがやわらかいため、まずは茹でて、そのままサラダにしてみてください。
