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きくらげ
きくらげ
きくらげ

分類 きのこ

特徴
耳の形をしているので"木の耳"と書くキノコ。ゼラチン質のプリプリした食感を楽しみます。白い粉状のものは、きくらげの菌糸の一部で問題ありません。

下ごしらえ方法
生のものはさっとゆでてから利用します。


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