万願寺とうがらし（甘とうがらし）と伏見甘長とうがらしの交配種で、ししとうを大きくしたような形の甘とうがらしです。
辛みがないので煮ても、焼いても、生でサラダにもよく合います。はじめは青い実が、徐々に赤色に変わっていきます。緑色のものはさっぱりとした味ですが、赤くなると味にコクが出て、また違った味わいです。

寒さに弱いためできれば常温保存が理想ですが、すぐに使わない場合は、ラップに包んでから新聞紙などで包んで冷蔵庫へ。保存期間が長いと種が茶色くなってしまいます。

魚を焼くグリルで丸ごと焼いてポン酢やしょう油で。
ザクザク切って油で炒め、塩・こしょう、醤油で味付けて。
ハンバーグのたねを詰めてフライパンで焼いて。