日本一のエコロジービール「風の谷のビール」が日本で初めてのオーガニック（有機）認証を獲得！
2001年03月02日(金)
| 酪農王国株式会社の“風の谷のビール”が、日本で初めて「有機農産物加工酒類における有機等の表示基準」に適合しているビールとして認証されました。 認証団体は（株）アファス認証センター（中西豊社長）です。認証を受けたのは、静岡県函南町（丹那盆地）にある酪農王国地ビール工房。 酪農王国（片野敏和社長）は、1996年3月に函南町、函南東部農協（丹那牛乳）、（株）大地、生活クラブ神奈川、そしてらでぃっしゅぼーや（株）が設立した第3セクターです。 1997年9月にオープンした酪農王国地ビール工房は、らでぃっしゅぼーや（緒方大助社長）から、工場長として原田俊一が、醸造担当責任者として東幸子が出向して、有機認証された地ビールを製造しています。 酪農王国は、1994年から当時らでぃっしゅぼーや代表であった木原義行が、地域の農協や行政の方々といっしょに「地域および酪農振興、環境保全を目指す有機農業の発展」のために構想し、設立されたエコロジー事業です。 1995年から地元では原料大麦（二条大麦）の栽培を開始。有機栽培を目指して、現在では11町歩を作付けするまでになっています。 将来的には国産原料100％のオーガニックビールも造っていく予定です。 この地ビール事業は、都市生活者に、このオーガニック地ビールを飲むことを通じて酪農王国の取り組みに関わってもらえる、ひとつの重要な柱になっています。 |
■オーガニックビール「風の谷のビール」の特徴 ◎もちろん原料はすべてオーガニック。 モルトは、100％ドイツの有機認証団体「BIOLAND」認証を受けたオーガニックモルトを使用。 ホップは、チェコ産最高級のアロマホップを使用。 仕込み水は、丹那盆地の地下300mから取れた、富士箱根山系の天然水を使用。 ◎循環式で環境配慮型のエコロジービール。 麦汁を搾った後のモルトかすは育成牛のえさに。 リユースを前提とした、リターナブルビンは回収率90％。 排水は循環型水処理プラントと、菖蒲や葦の植えられた調整池でBOD3〜5ppmに浄化され、河川に放流されている。 |
| ■風の谷のビール製品情報 今回、有機認証を取得したのは、ピルスナー・ダークラガー・ミュンヘナーの3種類 価 格：330ml 6本セット2,880円（1本480円、消費税別） 生産量：年間 120kl ※ 販売先は、有機農産物の宅配ネットワークの（株）大地とらでぃっしゅぼーや（株）で、約6割を占める。それ以外は、都内の百貨店や全国の自然食品店、オーガニックレストランをはじめ個人に販売。 ビールの仕込みの日以外でも、地元で栽培された大麦をモルトにする「モルト工房」、ビールを熟成させる「タンク室」、また洗ビン機のある「ビン詰室」をみていただくことができます。また仕込みを行う醸造室もご案内いたします。 また「風の谷のビール」は、仕込みの時でなくとも常時試飲していただけます。ビン詰のビールもありますし、酪農王国のレストランでも飲むことができます。現在、熟成のための醗酵タンクには、これまでに仕込んだ各種ビールが眠っています。 |
| ■酪農王国のビール工房以外の特徴 酪農王国は、熱海の西、伊豆半島の付け根に位置する丹那盆地（静岡県田方郡函南町）の美しい自然の中にあります。 この地は約120年の歴史をもつ酪農の里です。 ここ酪農王国には、地ビール工房をはじめ、有機農産物原料等を使った「ジャム・ジュース・ケーキ工房」、「チーズ・バター・アイスクリーム工房」、地元の有機農産物等を食材にしている、「レストランオラッチェ」、そして花とハーブがいっぱいのティールーム「花の温室」があります。製造工程を見学しながら、食と自然とオーガニックを体験できる場所です。 運営にあたっているのは、地元函南町、低温殺菌牛乳や丹那牛乳で有名な函南東部農協、ジャムやジュースのフルーツバスケット、大地を守る会、生活クラブ神奈川生協、それにらでぃっしゅぼーやです。それぞれが得意分野を担当しています。 酪農王国は、生産者が作ったものをただ加工して都会の消費者に届けるだけの場所ではなく、消費者に来てもらって、豊かな自然の中で、農産加工品としてのビールや乳製品、ジャムやジュース等の加工食品がどのように作られているのかを、子どもにも大人にも楽しんで体験してもらえるところです。 |
